Технологическая карта (ТТК) на блюдо из овощей и мясного фарша. Регламентирует подготовку перцев (удаление семян, бланширование), приготовление фарша, начинивание и тушение в соусе. Указаны нормы закладки фарша на 1 перец, выход готового блюда. Особое внимание уделено времени тушения для готовности перца без разваливания.
Перец, фаршированный мясом и рисом
249,00 ₽
| Диеты и Особенности Питания | Высокобелковое |
|---|---|
| Категория кухни | Европейская |
| Сезонность | Летнее |
Отзывы
Отзывов пока нет.