Технологическая карта (ТТК) на изделие из дрожжевого теста. Описывает технологию приготовления теста, мясного фарша, формовки полуфабрикатов и жарки во фритюре. Регламентирует время расстойки, температуру и время жарки. Нормы закладки теста и фарша на 1 шт. Обеспечивает стандартный размер, форму, степень пропеченности теста и сочность начинки.
Пирожок жареный с мясом (беляш)
349,00 ₽
| Диеты и Особенности Питания | Высокобелковое |
|---|---|
| Категория кухни | Русская |
| Сезонность | Всесезонное |
Отзывы
Отзывов пока нет.